vlees

Vleesch, zoals eerlijk vlees bedoeld is.

Ons natuurvlees komt van de kuddes van Natuurlijk Beheer. Die bestaan uit Schotse Hooglanders, Aberdeen Angus en Schoonebeeker Heideschapen die alleen maar gras, bloemetjes en lekkere kruiden eten. Dat zorgt voor (h)eerlijk natuurvlees van blije koeien en schapen!

 

De dieren worden niet bijgemest en hebben nooit antibiotica gehad. Vlees waarbij we met zekerheid kunnen zeggen dat het 100% zonder kunstmatige geur-, kleur- en smaakstoffen (E-nummers) en conserveringsmiddelen is. Daarbij is het gluten-, en allergenenvrij. De enige toevoeging zijn soms natuurlijke, biologische kruiden en specerijen.

 

En dat proef je, bij elke hap!

natuurvlees

Grasgevoerd
vlees

natuurbeheer

De runderen en schapen komen uit kuddes die ± 7000 hectare natuurterrein in Nederland begrazen.

 

De kuddes van Natuurlijk Beheer worden in de gaten gehouden… De beheerders weten precies wat ze eten en wat ze zoal de hele dag doen. Ons natuurvlees komt van dieren die langzaam opgroeien in de natuur. En natuurlijk is het allemaal traceerbaar én met een herkomstgarantie.

 

De kuddes grazen in de rijke vegetatie van Nationale Parken, polders, bossen en uiterwaarden. Van onbespoten en onbemeste weiden tot kruidige heidevelden en duingebieden zoals in Schoorl. Maar ook ‘gewoon’ in de Flevopolder. Dat proef je terug en je ziet het aan de vleesstructuur en kwaliteit.

Naar de webshop
Stoofvlees
vlees
vlees
Bauke van der Veen, oprichter Vleesch&Co

Vanuit de
natuur zo bij
je aan de deur

Maar niet voordat het bij onze slager eerst heeft liggen rijpen. De mooiste stukken worden zorgvuldig geselecteerd en in porties voor 2 personen verpakt. De rest wordt verwerkt in onze beefburgers en worsten. Zo gebruiken we alles, van kop tot staart.

 

Om te zorgen dat de kwaliteit zo optimaal mogelijk is als het op je bord ligt, verpakken wij het nauurvlees vacuüm en vriezen het daarna direct voor je in. Zo blijft de celstructuur van het vlees intact, en dat voorkomt dat je vlees taai wordt als je er mee aan de slag gaat! Ontdooi het een nachtje in de koelkast voor het beste resultaat.

 

We leveren ons postordervlees door bijna heel Nederland (met uitzondering van Zeeland en de Waddeneilanden). De levertijd is maximaal 5 dagen, maar in de meest gevallen leveren we binnen 2 dagen. Je bestelling wordt thuis bezorgd met ons vriestransport op woensdag en zaterdag.

Je kiest zelf de afleverdatum als je afrekent. De avond ervoor krijg je een sms met een tijdsindicatie.

Kies, klik, klaar!

Ontdek ons vlees
vlees

Bavette

Ook wel Halve Maan, Flank Steak of Flap Meat genoemd. Bavette is een lange lap vlees met een opvallende structuur en smaak. Heel veel smaak. Je moet het na het grillen met een scherp mes goed op de draad snijden, maar dan is het ook super lekker!

Leer meer over dit vlees
staartstuk ofwel picanha

Staartstuk

Vlak voor de staart van het rund zit het staartstuk. Ook wel platte bil genoemd. Een heerlijk, mals stuk rundvlees, waar altijd een mooie laag vet op moet zitten. In Zuid-Amerika heet het Picanha, en heeft dit dezelfde status als bij ons de ossenhaas, die we natuurlijk ook in het assortiment hebben.

Leuke recepten ontvangen?

Klapstuk

Een redelijk vet maar daardoor zeer smaakvol stuk vlees, gesneden van de klapribben, dat je vooral kent als stoofvlees bij de hutspot. Dit laat je lang stoven in een goed bier voor het beste resultaat. Je kunt er ook fantastische ragout mee maken!

Lekker met hutspot

Liesstukje

Dit mooie stukje vergeten vlees kan je rosé, gaar, of zelfs gestoofd eten. Het kan niet mislukken, en daarom heet het ook wel het ezeltje. Vroeger kregen pasgehuwde vrouwen dit van de slager cadeau om het eerste braadstuk in ieder geval te laten slagen. ‘Een stukje pas getrouwd’ noemen ze het ook wel!

Bekijk het Hooglander-pakket
Sukadelappen natuurvlees

Sukade

Het bekendste stukje stoofvlees, en de enige zeen in een rund die boterzacht wordt tijdens het bereiden. En dat geeft smaak. Een hele sukade is ook een mooi stuk vlees voor op de Green Egg’s van deze wereld. Slow cooking op z’n best.

Ontdek onze vlees-pakketten

Runder-
saucijs

Onze runderworst maken we nog volgens oude ambacht. Gekruid met een mix van louter natuurlijke kruiden en specerijen. Verder geen kunstmatige toevoegingen. Want onze worst is al lekker genoeg van zichzelf.

Recepten ontvangen?
vlees
vlees
Vleespakket natuurvlees

Bij ons kan je helemaal zelf kiezen wat je het liefst in je natuurvlees pakket wilt hebben… en je hoeft niet te wachten tot er eerst een hele koe verkocht is.

 

Daarnaast hebben we een aantal vaste pakketten die met zorg samengesteld zijn op de behoefte van een gemiddeld gezin.

 

Er zit onder andere stoofvlees in voor als je echt de tijd hebt om te koken, vergeten vlees als bavette, onglet of een heerlijke biefstuk waarmee je goed kunt uitpakken. En voor de doordeweekse dagen als je weinig tijd hebt, multi inzetbare producten als worst, chipolata, beefburgers, gehakt en tartaar.

Je kiest welk rund je favoriet is, Schotse Hooglander of Aberdeen Angus en besteld het basis pakket. Of probeer eens een Schoonebeker lams achterbout.

 

Ook stellen we specials samen als een speciaal barbecue pakket voor het mooie weer, een snel klaar pakket voor de drukke dagen, en een stoofpakket voor als je behoefte hebt aan comfort food. En een vergeten vleesch pakket met daarin klassieke stukken vlees, om de bijzondere smaken weer eens te proeven.

 

Welke soort natuurvlees je ook kiest, er zitten altijd duidelijke recepten bij. Houdt ook onze Facebookpagina in de gaten!

Facebook
vlees

Vlees & recepten

Ben je niet helemaal thuis in het natuurvlees? Of wil je gewoon meer informatie over de prachtige stukken die we aanbieden? Geen probleem! Klik op een stuk vlees om er meer over te weten te komen, of op een receptkaart voor een lekker recept.

 

En wil je een speciaal stuk natuurvlees die niet in de webshop staat? Dat hebben we vast wel op voorraad, maar dan moeten we de prijs nog even voor je uitrekenen, omdat de grootte van sommige soorten vlees nogal varieert. Dus ook de prijs van dat stuk. Contact ons hier even, en we laten je heel snel weten wat we voor je kunnen doen.

vlees

Vergeten vleesch

Het past heel erg in de food gedachte van nu om runderen en andere dieren zo veel mogelijk van kop tot staart te benutten.

 

Biefstuk en entrecote zijn de populairste delen van het rund. Ook wordt er veel stoofvlees van gemaakt. De rest gaat vaak in producten zoals gehakt, worst en beefburgers.

De onbekendere delen zijn net zo bruikbaar en bovendien hebben ze veel meer smaak dan de bekendere soorten vlees. Dat komt omdat het eigenlijk werkspieren zijn, waar je misschien iets meer op moet kauwen. Veel mensen toetsen de kwaliteit van het vlees aan de malsheid, terwijl het eigenlijk toch om de smaak gaat?

 

En dat zijn we in de loop van de jaren eigenlijk helemaal vergeten. Daarom zetten wij ze weer op de kaart. Terug van weggeweest, het vergeten vleesch.

vlees en Vleeschenco

Door de site te blijven gebruiken, ga je akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies' om je de beste surfervaring mogelijk te bieden. Als je doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van je cookie-instellingen of als je klikt op "Accepteren" ben je akkoord met deze instellingen.

Sluiten