Bijzonder kippenvlees met een goed verhaal

Bijzonder kippenvlees met een verhaal

Wil je bijzonder kippenvlees kopen? Wij bieden kippenvlees aan in de webshop, met een goed verhaal en achtergrond. De kip komt van twee verschillende leveranciers, die beide op hun eigen respectvol manier met de kippen omgaan. Het is afkomstig van een biologische pluimveehouder, die de kippen met name voor de bio-eieren productie houdt. De andere leverancier houdt uitsluitend vleeskippen, en zijn een tijdje geleden begonnen met een nieuw ras, die uitsluitend lokaal voer krijgen en in grote stallen leven met een pracht buitenruimte.

Al ons kippenvlees is antibiotica vrij!

 

Souperhen

Het eerste soort bijzonder kippenvlees komt van Biologisch pluimveebedrijf De Lankerenhof. Ze produceren met name biologische eiren, en daarnaast leveren ze biologische soepkippen en leghaantjes. De soepkip is een biologische dubbeldoel kip, of zoals onze leverancier Marjanne van de Lankerenhof zegt: een ‘SouperHen’. En daar is geen woord aan gelogen… Bekijk voor een indruk dit artikel eens op de site De Lankerenhof.

Vleesch&co bijzonder kippenvlees

Bijzonder kippenvlees van De Lankerenhof

Deze biologische scharrelkip is een heel mooi alternatief is als je geen supermarkt kip meer wilt eten. Deze leghen is van een modern legras, en na een heerlijk werkzaam leven van zo’n 14 maanden leggen ze minder eieren dan dat ze voer eten, en de eieren worden wat dunner van kwaliteit. Een regelrechte dubbeldoel kip dus! In die tijd hebben ze in vrijheid binnen en buiten kunnen rondscharrelen op de boerderij. #happylife

Vleesch&co soepkip leghen souperhen scharrelkip bio

Vleesch&Co ‘Souperhen’ soepkip

 

 

 

Met de SouperHen willen we de soepkip weer terug op het menu krijgen. Omdat de leghen heel veel beweging heeft, krijgt de soepkip, net zoals wild, veel smaak. De leghen heeft haar spieren gebruikt en dat proef je. Het vlees van de leghennen is door de leeftijd wat taaier dan de reguliere supermarktkip, en heeft een langzame bereiding nodig. De SouperHen is met name zeer goed geschikt voor een krachtige kippenbouillon, een stoofschotel met kip zoals Coq au vin of een smaakvolle kippenragout.

 

Leghaantjes

Nog een bijzonder kippenvlees product is het leghaantje, dat je ook wel braadhaan kunnen noemen, of zoals Marjanne van De Lankerenhof zegt: ‘Haantje de Coq’. Hoe je het ook noemt maakt eigelijk niet zoveel uit. Het gaat erom dat ook deze scharrelhaan een goed alternatief is als je geen supermarkt kip meer wilt eten. De kippenlevertjes die we in de webshop hebben komen ook van deze leghaantjes.

Vleesch&co kipfilet souperhen scharrelkip

Vleesch&co biologische kipfilet Lankerenhof

De leghaantjes komen net hun zusjes uit het ei, en worden ter plekke door middel van seksen gescheiden. De haantjes zijn  van een modern legras, en ze zijn een heerijk en goed alternatief voor de ‘poussins’ of ‘piepkuikens’, die normaal gesproken onder mindere omstandigheden gemest worden en heel snel groeien. En die worden al na drie tot vier weken worden geslacht.

Deze leghaantjes worden pas geslacht als ze 13 a 14 weken zijn. Dat is net voor ze beginnen te kraaien en ze gaan puberen, want dan beginnen ze hun plek in de pikorde te veroveren. Ook wordt vanaf dat moment het vlees wat taaier, en dat is natuurlijk niet de bedoeling. Hebben ze toch een mooi leven gehad!

Deze leghaantjes zijn (nog) niet biologisch gecertificeerd, omdat er simpelweg nog geen biologische certificering mogelijk is voor haantjes. Bekijk hier een uitzending van Binnenstebuiten, geheel gewijd aan De Lankerenhof.

Geinspireerd door het verhaal? Ga eens een kijkje nemen bij het kippentheater van de Lankerenhof.

 

Vijf sterren kippenboer

Dichtbij huis hebben we ook nog ander bijzonder kippenvlees gevonden, bij een kippenhouder die vijfsterren kippen houdt. Bij Leenders Kip proberen ze de kippen zo circulaire mogelijk te houden. Zij leveren ons hun Oranjehoen. Een absoluut unieke kip waarvan er maar één leverancier is in heel Nederland. En laat die nou net bij ons in Flevoland zitten.

vleeschenco leenders kip bijzonder kippenvlees

Bijzonder kippenvlees Oranjehoen

De Oranjehoen is een van origine Oostenrijks kippenras, die het heel goed naar z’n zin heeft in de Flevopolder. De kip kleurt oranje, ook na de bereiding, vanwege het unieke, lokale voer, waar circulaire wortels en rode biet in verwerkt is. Daardoor zijn de kippen nog vitaler.

De kippen zijn er in alle schakeringen van lichtbruin naar donker. Sommigen hebben bijna de tekening van een roofvogel. Prachtig om te zien dat deze dieren lekker rond kunnen scharrelen in de overdekte buitenruimte, waar ze alle ruimte hebben om rond te rennen en met elkaar te spelen.

 

Deze kip stond onlangs nog te shinen op het menu van Lowlands, bij brasserie 2050. Bezoekers werden uitgedaagd te kiezen tussen een biologische kip, waar heel veel land voor nodig is dat dan niet voor andere doeleinden gebruikt mag worden, en deze oranjehoen die met liefde en meer dan genoeg ruimte is opgegroeid.

 

De oranjehoen is een mals product, en uitermate geschikt voor bakken, braden of grillen. Denk aan beercanchicken, of marineer m op z’n marokaans met zout en citroen. Je vindt de Oranjehoen binnenkort hier in onze webshop.

De vijfsterren regels van Leenders

☆☆☆☆☆
Voor dierenwelzijn
Voor de unieke kleur en smaak
Voor kringlooplandbouw, zonder soja
Voor energieneutraal
Voor geen antibiotica

 

Bekijk hier een film over de kringloopkippen van Leenders. Liever een korte versie? Kijk dan hier.

Wil je een kip kopen? bij ons maak je alleen maar goede keuzes.



Door de site te blijven gebruiken, ga je akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten