Low & Slow

Low and slow vlees bestellen? In 2 dagen bevroren in huis

Met low and slow cooking verandert jouw vleesgerecht in een beleving an sich. En met puur en eerlijk natuurvlees van blije dieren past het bovendien perfect bij de Slow Food-beweging. Goed, schoon en eerlijk. Dat is ook waar Vleesch&Co naar streeft. Wij leveren ons low en slow vlees door heel Nederland en Belgisch Vlaanderen. Low and slow vlees bestellen? Eet het lekker puur.

Wat is low and slow cooking?

Low and slow cooking is een methode waarbij je vlees op lage temperatuur langzaam laat garen. Soms wel de hele dag! Deze methode is met name geschikt voor grote stukken vlees of wanneer je hachee, pulled pork of chicken of draadjesvlees bereidt. Hierdoor wordt het vlees heerlijk mals en sappig en valt het als het ware uiteen.

Low and slow cooking werd per toeval ontdekt in de achttiende eeuw toen een Britse wetenschapper per ongeluk zijn vlees vergat dat nog in de oven stond af te koelen. Tegenwoordig past de methode perfect in de Slow Food-beweging dat ontstond als reactie op de fastfood industrie. Mensen zijn zich steeds minder bewust van de herkomst van voedsel en het lijkt ons soms weinig te interesseren.

De primaire missie van Slow Food is om voedsel weer goed, schoon en eerlijk te maken waarbij we bewuste keuzes maken. En dit past perfect bij de missie en visie van Vleesch&Co.