Vleesch&co diamanthaas jodenhaas logo

Diamanthaas

touwBeschrijving

Diamanthaas is een mooi mals stukje haas uit de voorpoot van een rund. Daarom heet het het ook wel Jodenhaas, want het is niet van de achtervoet. Orthodoxe joden mogen geen vlees van de achtervoet van het rund eten. Dat is door hun geloof verboden. Nog niet zolang geleden werd ook dit vlees niet meer uitgesneden, maar gewoon door gehakt en dergelijke verwerkt. Gelukkig is het weer herontdekt als vergeten vlees. 

touw

Welk deel van de koe

Dit komt van de voorvoet, uit de schouder. En er zit ongeveer maar 1,2 kg aan een rund.

touwSmaak & structuur

Een prachtig en mals stuk vlees, met een delicate smaak

touwBeste bereiding

bakken, grillen

touw

Ideale kerntemperatuur

Houdt 49 – 52 °C aan voor medium garing.

touw

Bezoek de shop