• Vanaf 125 euro gratis bezorgen
  • Binnen 2 werkdagen bevroren geleverd
  • Grasgevoerd vlees van blije koeien
  • Beoordeeld met een 9,5
Vleeschenco logo

Lam

Maak een betere keuze met puur en eerlijk lamsvlees van schapen die een fijn leven hebben gehad. Ons lamsvlees komt van het Schoonebeeker Heidelam, een zelfredzaam schapenras dat op natuurlijke en diervriendelijke wijze Nederlandse natuurgebieden beheert. Daarmee maak je pas echt fantastische lamsvlees gerechten!

Filter

Lamsvlees kopen? In 2 dagen bevroren in huis

Lamsvlees van schapen die echt een goed leven hebben gehad in Nederlandse natuurgebieden, een duurzaam, eerlijk en beter alternatief voor vlees uit de supermarkt. Lamsvlees bestellen kan eenvoudig online bij Vleesch&Co. We leveren ons lamsvlees van het Schoonebeeker Heidelam door heel Nederland, in een compleet pakket of gewoon per stuk!

vleesch&co schoonebeeker kudde
Vleesch&Co Schoonebeeker Heidelam
Vleesch & Co Lamskotelet
Vleesch & Co lamsrack
Vleesch & Co Lamsbout

Lamsvlees van het Schoonebeeker Heidelam

Het Schoonebeeker Heidelam is zelfredzaam en uiterst geschikt voor het beheren van natuurgebieden. Dit schapenras lijkt dan ook nog het meeste op het oorspronkelijke oerschaap. Zelfredzaam houdt in dat ze zonder tussenkomst van mensen voldoende voeding binnenkrijgen en zelfstandig lammetjes ter wereld brengen.

Onze schapen leven dus niet primair om te eindigen als lamsvlees, maar om een unieke taak te vervullen in de natuurgebieden. Deze bijzondere werkwijze maakt de inzet van machines overbodig en draagt bij aan biodiversiteit en duurzaamheid.

Nog een bijzonder feit: de schapen gaan ieder jaar op uitwisseling! Zo staan ze eerst een periode in Drenthe om vervolgens af te reizen naar Flevoland waar ze getrakteerd worden op hun lievelingshapje: de berenklauw. Ook staat het Schoonebeeker Heidelam op de Slow Food lijst van De Ark van Smaak. Over uniek vlees gesproken.

Lamsvlees bereiden

Lamsvlees van het Schoonebeeker Heidelam valt niet te vergelijken met regulier lamsvlees. Door de natuurlijke leefwijze van de schapen is het vlees magerder en heeft het een lichte wildachtige smaak. In tegenstelling tot de typische sterke smaak die andere schapensoorten hebben. Daarom leent dit lamsvlees zich uitstekend in allerlei gerechten en voor verschillende bereidingen.

Lamsvlees bereiden kan op verschillende manieren. Zo kun je lamsvlees bereiden door het te braden, grillen, bakken of stoven. Wat dacht je van een heerlijke lamsbout van de barbecue met tijm, rozemarijn en knoflook? Of braad een lamsrollade van lamsschouder en lamsbout. Fantastisch bij voorjaarsgroente! Ook vind je bij ons lamsbot om bijvoorbeeld je eigen bouillon van te trekken. De ideale basis voor hartige soep en risotto.

Zelfslachtend slager Ter Weele verwerkt onze dieren van kop tot staart zoals terug te zien is aan ons assortiment. Van lamshart, lamsniertjes en lamslever tot lamstong of ram testikels. Het past helemaal bij onze filosofie dat niets verloren mag gaan.