Brisket

 57,40 85,28 incl. BTW

Kiloprijs 16,40/kg

Brisket

Brisket is een onderdeel van de runderborst, meer specifiek, het is de puntborst. Het bestaat uit de point en de flat. Voor de echte bbq fanaat een geweldig stuk vlees, dat vakmanschap en geduld vergt om goed klaar te maken.

 

 

 

Stel opnieuw in

SKU: 813 Categorieën: , ,

De Brisket ofwel de puntborst

wordt in z’n geheel uit de borst van het rund gesneden. Het bestaat uit verschillende lagen vlees,  opgebouwd uit lange vezels, de point en de flat, die kruislings op elkaar liggen, gescheiden door een mooie vetlaag. Als je het goed gaart is het heel mals en vol van smaak.

 

Brisket is een heel lastig stuk vlees om te bereiden, en vergt zeker wat oefening. Je kunt dit het beste op de slowcooking manier klaarmaken in een kamado (bv. Green Egg), door het heel lang ingepakt in aluminiumfolie op een relatief lage temperatuur van 110°C te garen. Daardoor veranderd het van een taai, onwillig stuk vlees en sappig en mals stuk vlees. De ideale garingstemperatuur: 90°C

 

Wil je het gestoofd als klapstuk serveren, dan vind je hier het recept.

 

 

Eet het lekker puur!

 

Gewicht0.500 kg
Gewicht

3500, 5200

Door de site te blijven gebruiken, ga je akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten