• Vanaf 125 euro gratis bezorgen
  • Binnen 2 werkdagen bevroren geleverd
  • Grasgevoerd vlees van blije koeien
  • Beoordeeld met een 9,5

Côte de Boeuf, 1000 gr

Cote de boeuf, ongekend smaakvol en mals, van Schotse Hooglanders en Aberdeen Angus die vrij rondlopen in de Nederlandse natuur. Zo dragen we bij aan biodiversiteit, duurzaamheid en een eerlijkere vleesindustrie. Kies bewust, en geniet van echt puur & (h)eerlijk natuurvlees.

1000 gr/st

 46,95 incl. btw

Op voorraad

Bij aanschaf van dit product spaar je 47 Doekoes.


  • vanaf 125 euro gratis bezorging
  • Bestelling wordt bevroren geleverd via PostNL Food
  • Binnen 2 dagen bevroren geleverd
  • Beschrijving
  • Bereidingswijze
  • Extra informatie

Côte de boeuf is werkelijk een prachtig stuk vlees. Het is groot, stoer en geweldig dooraderd met vet. Het is afkomstig uit een minder gespierd deel gelegen tussen de ribben, het deel waar we ook de ribeye uit snijden. Alleen snijden we met de côte de bouef een stuk rib mee. Doe daar nog een paar weken droge rijping bij en je hebt een ongekend smaakvol en mals stuk vlees.

We zagen onze côte de boeuf mooi op dikte. Hierdoor heeft het vlees, ook bij het bot, de tijd om de juiste garing te bereiken. Zoek je een fantastisch stuk vlees voor op de BBQ? Met een stuk van een kilo kun je er met meerdere mensen van genieten.

 

Grasgevoerd vlees uit Nederland, voor een mooiere planeet

Al ons vlees is afkomstig van Schotse Hooglanders en Aberdeen Angus runderen die in kuddes leven in Nederlandse natuurgebieden. Hier genieten ze hun leven lang van smaakvolle grassen, bloemetjes en kruiden terwijl ze bijdragen aan de biodiversiteit en instandhouding van het gebied. Wist je dat deze prachtige rassen ook nog eens zelfredzaam zijn? Dat betekent dat ze zich prima redden in de natuur zonder tussenkomst van een boer, zelfs in tijden van schaarste. Ook zetten ze geheel zelfstandig kalfjes op de wereld, in tegenstelling tot andere koeien.

We verwerken de runderen van kop tot staart bij zelfslachtend slager Ter Weele, uit het Gelderse Oene. Helemaal niets gaat verloren, en dat is wat ons betreft de ultieme vorm van respect naar het dier. Vervolgens blijft het vlees een paar weken droog rijpen, zo krijg je eerlijk dry-aged natuurvlees met ongekende smaakdiepte.

 

Bereiding van de côte de boeuf

Côte de boeuf bereiden is simpelweg een genot. Bereiding kan door het vlees te roosteren in de oven of door te grillen op de barbecue. En omdat je een hele kilo hebt, kun je er met meerdere mensen van genieten. Laat het vlees eerst twee dagen in de vacuümverpakking ontdooien in de koelkast en laat het dan op de dag zelf op kamertemperatuur komen.

De reverse sear techniek de perfecte methode voor dit prachtige vlees. Gebruik hiervoor een thermometer en een barbecue met deksel. Met de reverse sear methode ga je eerst garen en daarna pas grillen. Dit proces duurt wat langer, maar het resultaat is het dubbel en dwars waard. Plaats de kolen aan de ene kant van de barbecue zodat de côte de boeuf aan de andere kant kan liggen. Dit noemt men indirect grillen. Het afgrillen voor de krokante buitenlaag gaat wel direct boven de kolen.

Laat na bereiding de côte de boeuf 10 minuten rusten in aluminiumfolie. Hierdoor kan de temperatuur nog een paar graden stijgen. Serveer het rare tot medium met een kerntemperatuur van 46 °C.

 

Côte de boeuf kopen? 100% natuurvlees van Vleesch&Co

Zelf dit prachtige én eerlijke stuk natuurvlees bereiden? Bestel dan côte de boeuf van Vleesch&Co. Je kiest niet alleen voor écht goed vlees voor jezelf, maar draagt ook bij aan een betere wereld waarin we samen streven naar duurzaamheid. Bestel je favoriete stuk vleesch dan heb je deze binnen 2 dagen bevroren in huis.

beoordelingen

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

Als je de Cote de Boeuf op de BBQ bereid, grill je het eerst goed aan boven de kolen, en legt het daarna ‘indirect’ dat wil zeggen dat je het naast de directe warmtebron legt.

Daardoor gaart het langzamer, en krijg je een beter resultaat van je mooie steak. De ideale kerntemperatuur is 46 °C.

Laat het na bereiding zeker 15 minuten ingepakt in aluminium folie rusten, en snijdt het daarna pas aan. Serveer het bij voorkeur rare tot medium. Door het rusten stijgt de temperatuur nog een paar graden.

Rare: 46

Medium - Rare: 50

Extra informatie

Gewicht 1.000 kg
Eiwitten (g)

18.6

Energie (kJ/kcal)

883 / 212

waarvan enkv. onvz. vetzuren (g)

6.6

Koolhydraten (g)

1

waarvan meerv. onvz. vetzuren (g)

0.5

Vetten (g)

14.8

Vezels (g)

0.3

waarvan suikers (g)

0.5

waarvan verzadigde vetzuren (g)

6.2

Zout (g)

0.463

Kiloprijs

€46,95/kg

Artikelnummer: 802 Categorie: Tags: ,
Ingrediënten: 100% grasgevoerd rundvlees

Extra informatie

Gewicht 1.000 kg
Eiwitten (g)

18.6

Energie (kJ/kcal)

883 / 212

waarvan enkv. onvz. vetzuren (g)

6.6

Koolhydraten (g)

1

waarvan meerv. onvz. vetzuren (g)

0.5

Vetten (g)

14.8

Vezels (g)

0.3

waarvan suikers (g)

0.5

waarvan verzadigde vetzuren (g)

6.2

Zout (g)

0.463

Kiloprijs

€46,95/kg

Gerelateerde producten

Côte de Boeuf, 1000 gr bestellen doe je snel en eenvoudig bij Vleesch&CO

Eenvoudiger dan ooit vlees bestellen van dieren die écht een goed leven hebben gehad? Maak de betere keuze voor jezelf en de planeet met gezond en lekker vlees van Vleesch & Co. Bestel je vlees bij ons, dan weet je zeker dat je vlees bestelt van echt blije dieren. Want wij verkopen alleen vlees van dieren die een zo natuurlijk mogelijk leven hebben gehad.

Lees ons verhaal om meer te weten te komen over onze kernwaarden en visie en sluit je aan bij onze missie! Samen gaan we voor een betere, gezondere en duurzame wereld.

Wat vinden onze klanten?

Goed verhaal, uitstekende kwaliteit en bron voor inspiratie

Aan te bevelen voor keren die van vlees houdt maar ook de afkomst daarvan belangrijk vindt en zich bezig houdt met dierenwelzijn
- Doorn

Supersmaakvol

Echt puur vlees
- Veenendaal

Tevreden

Tevreden
- Utrechtse Heuvelrug

Top kwaliteit vlees met topservice!!!

Ik ben 100% fan van Vleesch & Co. Lekker vlees, mooie doelstellingen, leuke recepten, fantastische nieuwsbrief met leuke filmpjes! En topservice van Bauke zelf als nodig !
- Almere

Top!!

Geweldig concept en het verschil in kwaliteit en smaak t.o.v. vlees uit de supermarkt is zo groot! Alsof ik voor het eerst echt kip heb gegeten. En de kipgrillworst... heerlijk!! ruime keus, adequate bezorging. Ik ben vanaf nu een trouwe klant. bedankt dat jullie mij hiermee de mogelijkheid bieden af [...]
- Almelo
379 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.4/10