• Vanaf 125 euro gratis bezorgen
  • Binnen 2 werkdagen bevroren geleverd
  • Grasgevoerd vlees van blije koeien
  • Beoordeeld met een 9,5

Hollandse biefstuk

Hollandse biefstuk

Hollandse biefstuk wordt gesneden van de bovenbil van de runderen. Het is net als andere soorten biefstuk eigenlijk een steak. Dit is een goedkoper en iets minder mals alternatief voor bijvoorbeeld kogelbiefstuk, en toch zeer smakelijk.

Hollandse biefstuk, 200 gr/st

 4,59 incl. btw

Op voorraad

Bij aanschaf van dit product spaar je 5 Doekoes.


  • vanaf 125 euro gratis bezorging
  • Bestelling wordt bevroren geleverd via PostNL Food
  • Binnen 2 dagen bevroren geleverd
  • Beschrijving
  • Bereidingswijze
  • Extra informatie

Naast Hollandse biefstuk zijn er nog verschillende andere soorten biefstuk…

Op volgorde van malsheid zijn dat haasbiefstuk (tournedos), lendebiefstuk en kogelbiefstuk. De Hollandse biefstuk komt net als kogelbiefstuk ook uit het achter dijbeen, maar dan net naast de kogel. Dit is een goedkoper, iets minder mals alternatief, en wordt ervaren als een zeer smakelijke biefstuk. Uiteraard is het vlees ook afkomstig van de grasgevoerde runderen die in alle vrijheid in de Nederlandse natuur banjeren.

Hollandse biefstuk bereiden

Het is belangrijk dat je de biefstuk op tijd uit de koelkast haalt, en het een half tot een heel uur op kamertemperatuur laat komen. Als je een koude biefstuk in de hete pan doet, wordt je biefstuk taai, want dan verkrampt de celstructuur.

Grill het in een grillpan, of bak je biefstuk in roomboter of olie.

Hoe eet je de biefstuk het liefst?

Ik vind biefstuk rare (saignant) het lekkerst. Dan is het van buiten gebakken, en van binnen nog rood. Een goede  vleesthermometer is echt een goede aanschaf, waarmee je precies kan checken hoe het met de garing van je vlees staat.

Met de vleesthermometer meet je de kerntemperatuur van het vlees door de pen in het vlees te steken tot precies het midden. Als je te ver naar onder prikt, zit je te dicht op de (hete) bodem van de pan, en krijg je een verkeerd beeld.

Voor biefstuk houd je volgende kerntemperatuur aan:

Rare 46 °C / Medium 50 °C / Done 55 °C / Well Done 60 °C

Mocht je geen kernthermometer hebben, kan je altijd nog de vinger test doen. Lees er hier meer over.

Als je de biefstuk uit de pan haalt, wikkel je het in aluminiumfolie en laat het minimaal een paar minuten rusten, het beste net zo lang als de baktijd. Hierdoor verdelen de sappen zich weer terug in het vlees, en dat komt de malsheid van je biefstuk wel ten goede. Als je de biefstuk direct aansnijdt loopt al het smaakvolle vocht uit het vlees en zal het minder mals zijn.

Check onze Instagram pagina voor inspiratie

Laat de biefstuk een half uur op kamertemperatuur komen. Bruis boter in een hete koekenpan, en schroei de biefstukken aan beide zijden dicht draai je vuur wat lager en gaar 1 -2 minuten per kant onder af en toe bewegen.

Voor biefstuk houd je volgende kerntemperatuur aan: Rare 46 °C / Medium 50 °C / Done 55 °C / Well Done 60 °C

Laat na bereiding 5 minuten rusten in aluminiumfolie.

Rare: 46

Medium - Rare: 50

Extra informatie

Gewicht 0.200 kg
Eiwitten (g)

22.9

Energie (kJ/kcal)

455 / 108

waarvan enkv. onvz. vetzuren (g)

0.7

Koolhydraten (g)

0

waarvan meerv. onvz. vetzuren (g)

0.1

Vetten (g)

1.8

Vezels (g)

1.8

waarvan suikers (g)

0

waarvan verzadigde vetzuren (g)

0.7

Zout (g)

0.005

Kiloprijs

€22,95/kg

Artikelnummer: 750 Categorie: Tags: , ,
Ingrediënten: 100% grasgevoerd rundvlees

Extra informatie

Gewicht 0.200 kg
Eiwitten (g)

22.9

Energie (kJ/kcal)

455 / 108

waarvan enkv. onvz. vetzuren (g)

0.7

Koolhydraten (g)

0

waarvan meerv. onvz. vetzuren (g)

0.1

Vetten (g)

1.8

Vezels (g)

1.8

waarvan suikers (g)

0

waarvan verzadigde vetzuren (g)

0.7

Zout (g)

0.005

Kiloprijs

€22,95/kg

Gerelateerde producten

Hollandse biefstuk bestellen doe je snel en eenvoudig bij Vleesch&CO

Eenvoudiger dan ooit vlees bestellen van dieren die écht een goed leven hebben gehad? Maak de betere keuze voor jezelf en de planeet met gezond en lekker vlees van Vleesch & Co. Bestel je vlees bij ons, dan weet je zeker dat je vlees bestelt van echt blije dieren. Want wij verkopen alleen vlees van dieren die een zo natuurlijk mogelijk leven hebben gehad.

Lees ons verhaal om meer te weten te komen over onze kernwaarden en visie en sluit je aan bij onze missie! Samen gaan we voor een betere, gezondere en duurzame wereld.

Wat vinden onze klanten?

Prima kwaliteit en service.

Kan niet beter.
- Bergeijk

Gewoon lekker en eerlijk vlees!

Goed verzorgd, op tijd geleverd.
- Lopik

Easy to order and good quality meat

I have been struggling to find grass fed beef since I arrived to Netherlands and Vleesch & Co answers all my expectations, orders are fast and easy and I receive good quality beef meat and organs at my place.
- Amsterdam

Goed verzorgd

Goed verzorgd , goed op de hoogte gehouden, wanneer de bestelling opgehaald kon worden. Heerlijk vlees
- Assen

Vlees zonder nare bijsmaak

Ik eet zo min mogelijk vlees en áls ik vlees ik, wil ik zeker weten dat het afkomstig is van dieren die een goed leven hebben gehad en met respect zijn behandeld. Daarom bestel ik mijn vlees bij Grutto of bij Vleesch & Co. Ik ben zeer tevreden over de [...]
- Hooglanderveen
367 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.4/10

Door de site te blijven gebruiken, ga je akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten