Kogelbiefstuk

 5,79 incl. BTW

Kiloprijs €31,95/kg


Onze kogelbiefstuk is waanzinnig lekker!

Kogelbiefstuk is botermals, en heeft een mooie smaak. Naast kogelbiefstuk zijn er nog verschillende soorten biefstuk van het rund te krijgen.

 

Kogelbiefstuk, 200 gr/st

 

Op voorraad

Bij aanschaf van dit product spaar je 6 Doekoes.


SKU: 751 Categorieën: , , , , , ,

Kogelbiefstuk is eigenlijk ook een steak.

 

Op volgorde van malsheid zijn dat Hollandse biefstuk, lende biefstuk, kogelbiefstuk (babytop) en haas biefstuk (tournedos). De kogelbiefstuk komt uit het achter dijbeen, en meer specifiek, uit het kogelgewricht. Dit stukje vlees is na de haas, het meest malse deel van het rund, en wordt gewaardeerd om de goede prijs /kwaliteit verhouding. Het is zeer smakelijk!

 

Wat ons betreft is toch nog steeds een van de lekkerste manieren, om het rare tot medium in roomboter te bakken of te grillen, en te serveren met gebakken champignons en gekonfijte ui. Zoals mijn schoonmoeder het maakte.

 

Mijn schoonmoeder kookte heel graag. Ze was er altijd mee bezig en las, naast haar muziekboeken, alleen maar kookboeken. Die werden in de kantlijn en op lege pagina’s helemaal volgeschreven met commentaar, aanpassingen en andere recepten. Fantastisch! 

Er doorheen bladerend kwam ik haar versie van ‘biefstuk op brood’ tegen. Het geheim van dit recept zit ‘m in het low en slow laten carameliseren van de uien. Daardoor worden ze heel zoet, en krijgen héél veel smaak. Ik heb daar weer een variant op gemaakt. Als je toch nog wat van de uien en champignons over hebt, kan je daar de volgende keer de jus weer mee verrijken. En natuurlijk bak je de kogelbiefstuk op hoog vuur in een goede pan in echte boter.

 

Kijk hier voor het hele recept van kogelbiefstuk met champignons. Bij bakken of grillen is de ideale kerntemperatuur 46-48 °C voor rare tot medium, en zorg dat je het vlees nog even laat rusten, om de sappen weer over het vlees te verdelen.

 

Leer hier in de basis hoe je in het algemeen het beste een steak kunt te bereiden.

 

Wil je nog meer informatie over de kogelbiefstuk? Klik dan hier!

 

En voor meer inspiratie hoe je het smakelijk op kunt dienen kan je hierdaar, of hier kijken.

 

Eet het lekker puur!

Gewicht 0.200 kg
Ingrediënten 100% grasgevoerd rundvlees
Voedingswaarde
Runderbiefstuk rauw per 100 gr
Energie (kJ/kcal) 455 / 108
Vetten (g) 1,8
waarvan verzadigde vetzuren (g) 0,7
waarvan enkelvoudig onverzadigde vetzuren (g) 0,7
waarvan meervoudig onverzadigde vetzuren (g) 0,1
Koolhydraten (g) 0
waarvan suikers (g) 0
Vezels (g) 1,8
Eiwitten (g) 22,9
Zout (g) 0,005

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

Door de site te blijven gebruiken, ga je akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten