Lamsrack, 450 gr

 22,47 incl. BTW

Kiloprijs €49,95/kg


Lamsrack uit de Ark van de Smaak

 

Ons lamsrack is zeer smakelijk en heel mals vlees met een klein laagje vet. Omdat het lamsvlees van Schoonebeeker heideschaap weinig bindweefsel bevat is het vlees ervan heerlijk mals. Door het ras en de natuurlijke voeding heeft vlees een lichte wildsmaak.

 

Lamsrack, 450 gr/st. 5 a 6 ribbetjes

Op voorraad

Bij aanschaf van dit product spaar je 22 Doekoes.


SKU: 917 Categorieën: , , , , Tag:

Lamsrack van Schoonebeeker Heideschaap

 

Lamsrack is voor velen de ultieme manier om van het delicate lamsvlees te genieten. Dit vlees bevat weinig bindweefsel en is daarom heel zacht van structuur. Doordat de botjes er nog aanzitten en ze niet per stukje maar als een rack worden gesneden zijn ze makkelijk op de juiste manier klaar te maken.

Of je het lamsrack nou bakt of grilt, serveer het mooi rosé, want dan komt de smaak het beste tot z’n recht. Om dit te bereiken houdt je een ideale kerntemperatuur aan van 50-52 °C voor rare en 55-58 °C voor medium-rare.

 

Een geheid succes is het als je het lamsrace een nachtje in een (blender)mengsel van rozemarijn, tijm, knoflook, zeezout en olijfolie marineert. Bak je rack aan in de pan of barbecue, en laat vervolgens in de oven garen tot 48°C. Gebruik een kerntemperatuurmeter om de juiste garing te meten.

Laat het lamsrack na bereiding zeker 10 minuten ingepakt in aluminium folie rusten, en snijdt het daarna pas aan. Daardoor gaart et nog een beetje na en gaan de vleessappen zich weer herverdelen in het vlees en wordt het lekker mals!

Dieet van een heideschaap

 

Vlees van deze lammeren levert een bijzonder product en het staat in de Slowfoodlijst van De Ark van Smaak! En daar kom je niet zomaar op te staan.

De specifieke smaak van het lamsgehakt, en al onze andere lamsvlees producten, komt met name door het dieet wat deze schapen krijgen. Ze worden veelal ingezet om de jonge scheuten van de beruchte Berenklauw te eten. Voor mensen een zeer gevaarlijke plant, die heel veel voorkomt in Flevoland. Maar schapen vinden dat ’t allerlekkerste wat er is. Berenklauw bevat veel eiwit, en daar groeien de lammeren goed van.

 

 

Zoek je naast lamsrack nog andere lamsvlees producten? Ons hele assortiment lamsvlees vind je hier.

Of is ons lamsvleespakket iets voor je?

 

Geïnteresseerd in meer lams producten? kijk hier!

 

Eet het lekker puur!

Gewicht 0.450 kg
Ingrediënten 100% heidelamvlees
Voedingswaarde
Lamszadel rauw per 100 gr
Energie (kJ/kcal) 1064 / 256
Vetten (g) 20,2
waarvan verzadigde vetzuren (g) 9,7
waarvan enkelvoudig onverzadigde vetzuren (g) 6,8
waarvan meervoudig onverzadigde vetzuren (g) 0,8
Koolhydraten (g) 0
waarvan suikers (g) 0
Vezels (g) 0
Eiwitten (g) 18,6
Zout (g) 0,056

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

Door de site te blijven gebruiken, ga je akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten