• Vanaf 125 euro gratis bezorgen
  • Binnen 2 werkdagen bevroren geleverd
  • Grasgevoerd vlees van blije koeien
  • Beoordeeld met een 9,5
Vleeschenco logo neg

Lamsrack, 450 gr

Lamsrack uit de Ark van de Smaak

Ons lamsrack is zeer smakelijk en heel mals vlees met een klein laagje vet. Omdat het lamsvlees van Schoonebeeker heideschaap weinig bindweefsel bevat is het vlees ervan heerlijk mals. Door het ras en de natuurlijke voeding heeft vlees een lichte wildsmaak.

Lamsrack, 450 gr/st. 4-5 ribbetjes

 26,50 incl. btw

Vleesch & Co Reviews with ekomi.nl

Op voorraad

Bij aanschaf van dit product spaar je 27 Doekoes.


  • vanaf 125 euro gratis bezorging
  • Bestelling wordt bevroren geleverd via PostNL Food
  • Binnen 2 dagen bevroren geleverd
  • Beschrijving
  • Bereidingswijze
  • Extra informatie
  • Beoordelingen

Lamsrack van Schoonebeeker Heideschaap

Lamsrack is voor velen de ultieme manier om van het delicate lamsvlees te genieten. Dit vlees bevat weinig bindweefsel en is daarom heel zacht van structuur. Doordat de botjes er nog aanzitten en ze niet per stukje maar als een rack worden gesneden zijn ze makkelijk op de juiste manier klaar te maken.

Of je het lamsrack nou bakt of grilt, serveer het mooi rosé, want dan komt de smaak het beste tot z’n recht. Om dit te bereiken houdt je een ideale kerntemperatuur aan van 50-52 °C voor rare en 55-58 °C voor medium-rare.

Een geheid succes is het als je het lamsrace een nachtje in een (blender)mengsel van rozemarijn, tijm, knoflook, zeezout en olijfolie marineert. Bak je rack aan in de pan of barbecue, en laat vervolgens in de oven garen tot 48°C. Gebruik een kerntemperatuurmeter om de juiste garing te meten.

Laat het lamsrack na bereiding zeker 10 minuten ingepakt in aluminium folie rusten, en snijdt het daarna pas aan. Daardoor gaart et nog een beetje na en gaan de vleessappen zich weer herverdelen in het vlees en wordt het lekker mals!

Dieet van een heideschaap

Vlees van deze lammeren levert een bijzonder product en het staat in de Slowfoodlijst van De Ark van Smaak! En daar kom je niet zomaar op te staan.

De specifieke smaak van het lamsgehakt, en al onze andere lamsvlees producten, komt met name door het dieet wat deze schapen krijgen. Ze worden veelal ingezet om de jonge scheuten van de beruchte Berenklauw te eten. Voor mensen een zeer gevaarlijke plant, die heel veel voorkomt in Flevoland. Maar schapen vinden dat ’t allerlekkerste wat er is. Berenklauw bevat veel eiwit, en daar groeien de lammeren goed van.

Zoek je naast lamsrack nog andere lamsvlees producten? Ons hele assortiment lamsvlees vind je hier.

Of is ons lamsvleespakket iets voor je?

Geïnteresseerd in meer lams producten? kijk hier!

Eet het lekker puur!

Vleesch & Co Reviews with ekomi.nl

Lamsrack in z’n geheel aanbraden in een pan, dan in de oven op 180 ℃ voor 15 minuten. Check met een kern temperatuurmeter.

Bereiden op de BBQ kan ook, grill dan eerst boven de kolen en laat indirect nagaren tot de gewenste kerntemperatuur.

Je kan de koteletjes ook eerst los snijden. Bereid ze dan heel snel door om en om bakken.

 

Rare: 50℃

Medium - Rare: 55℃

Extra informatie

Gewicht 0.450 kg
Eiwitten (g)

18.6

Kiloprijs

€ 58.89/kg

Energie (kJ/kcal)

1064 / 256

waarvan enkv. onvz. vetzuren (g)

6.8

waarvan meerv. onvz. vetzuren (g)

0.8

Vetten (g)

20.2

waarvan verzadigde vetzuren (g)

9.7

Zout (g)

0.056

Artikelnummer: 917 Categorie: Tags: , ,
Ingrediënten: 100% heidelamvlees

Extra informatie

Gewicht 0.450 kg
Eiwitten (g)

18.6

Kiloprijs

€ 58.89/kg

Energie (kJ/kcal)

1064 / 256

waarvan enkv. onvz. vetzuren (g)

6.8

waarvan meerv. onvz. vetzuren (g)

0.8

Vetten (g)

20.2

waarvan verzadigde vetzuren (g)

9.7

Zout (g)

0.056

Gerelateerde producten

Lamsrack, 450 gr bestellen doe je snel en eenvoudig bij Vleesch&CO

Eenvoudiger dan ooit vlees bestellen van dieren die écht een goed leven hebben gehad? Maak de betere keuze voor jezelf en de planeet met gezond en lekker vlees van Vleesch & Co. Bestel je vlees bij ons, dan weet je zeker dat je vlees bestelt van echt blije dieren. Want wij verkopen alleen vlees van dieren die een zo natuurlijk mogelijk leven hebben gehad.

Lees ons verhaal om meer te weten te komen over onze kernwaarden en visie en sluit je aan bij onze missie! Samen gaan we voor een betere, gezondere en duurzame wereld.

Wat vinden onze klanten?

Vleesch & Co Reviews with ekomi.nl