Lamsworst ook wel merquez

Onze lamsworstjes kan je ook kennen als een merquez worstje. Deze worden ambachtelijk gemaakt van diverse delen natuurvlees van Schoonebeeker Heideschapen.

De Schoonebeekers waren in de jaren 70 bijna uitgestorven. Door gezamelijke inspanning van een aantal fokkers is er nu weer een gezond aantal kuddes. Deze zelfredzame schapen maken deel uit van de Ark van Smaak van Slow Food NL.

Deze schapen / lammeren hebben niet de penetrante schapensmaak, die andere soorten wel eens hebben. Schoonebeeker’s smaken meer wildachtig. Het vet wordt in een juiste verhouding gemixt met onze eigen bio specerijen mix, en in een dunne schapensnaar gestopt.

Het resultaat is een lekker pittig worstje van fijn gemalen lamsvlees, in de Noord Afrikaanse traditie.

Beste bereiding: bakken of grillen in de pan of op de BBQ (een paar minuten maar!)

Als je een kerntemperatuur van 50-52°C aanhoudt komt het helemaal goed en haal je het beste uit je worstje! Superlekker op een frisse groene salade met verse kruiden en tomaat.

Voor meer producten van dit heerlijke lamsvlees kijk hier.

Eet het lekker puur!