• Vanaf 125 euro gratis bezorgen
  • Binnen 2 werkdagen bevroren geleverd
  • Grasgevoerd vlees van blije koeien
  • Beoordeeld met een 9,5
Vleeschenco logo neg

Nagelhout 100 gram

Aanbieding!

Nagelhout ook wel nagelholt

Dit traditionele vlees, dat zijn oorsprong vindt in de achterhoek, is gemaakt van de achtermuis van het rund. Het is  maar liefst 16 weken gedroogd.

Nagelholt gesneden, 100 gr/pak

 4,19 incl. btw

Vleesch & Co Reviews with ekomi.nl

Op voorraad

Bij aanschaf van dit product spaar je 4 Doekoes.


  • vanaf 125 euro gratis bezorging
  • Bestelling wordt bevroren geleverd via PostNL Food
  • Binnen 2 dagen bevroren geleverd
  • Beschrijving
  • Extra informatie
  • Beoordelingen

Nagelhout, een delicatesse uit het oosten.

Nagelhout ook wel nagelholt of naegelhoalt, komt oorspronkelijk uit de Achterhoek. Het lijkt in de basis iets op gewoon rookvlees, maar dit is toch heel anders! Het lijkt nog veel meer het Italiaanse bresaola, een delicatesse uit Valtellina, Lombardije.

Nagelhout wordt gemaakt van de muis van het rund, waar ook vaak carpaccio van wordt gemaakt. Een stuk bilspier dat door de slager zorgvuldig ingemasseerd wordt met zout en dan wel 16 weken aan de lucht gedroogd wordt.

Vroeger deden rijke koeieboeren dat aan de zoldering van de woonkamer, bij de haard. De nagelholt hing daar soms wel vier maanden lang en kreeg, afhankelijk van de afstand tot het vuur, een lichte rooksmaak.

Het roze-rode vlees wordt tijdens het drogingsproces langzaam roodbruin en krijgt een stevige, bijna harde structuur. Nagelhout komt veel overeen met het Italiaanse bressaola, nog zo’n delicatesse.

Flinterdun gesneden

Liefhebbers snijden ‘m zo dun dat je er bijna doorheen kunt kijken en serveren ‘m als voorgerecht (antipasto) op een mooi bedje veldsla, snipperen ‘m over een soepje of rollen een plakje om een halfzacht partje gekookt ei. Je kan van alles verzinnen, maar natuurlijk smaakt nagelholt nog altijd het best op een sneetje roggebrood, maar dan moet je het naar traditioneel gebruik wel lekker dik op de boterham leggen.

Om goede Nagelhout/ nagelholt te maken komt er wel vakwerk bij kijken. Dan doen we dan ook bij een van de beste slagers van Nederland, Herman ter Weele in Oene.

Flinterdun gesneden en geportioneerd op 100 gram. Heerlijk op brood, roggebrood, of op een charcuterie plankje bij de borrel. Hadden we al gezegd dat ie zestien (16!) weken gedroogd is?

Eet het lekker puur!

Heb je al bij onze andere vleeswaren gekeken?

Vleesch & Co Reviews with ekomi.nl

Extra informatie

Gewicht 0.100 kg
Eiwitten (g)

22

Kiloprijs

€ 52.50/kg

Energie (kJ/kcal)

457 / 108

waarvan enkv. onvz. vetzuren (g)

0.9

Koolhydraten (g)

0.5

waarvan meerv. onvz. vetzuren (g)

0.1

Vetten (g)

2

waarvan suikers (g)

0.5

waarvan verzadigde vetzuren (g)

0.8

Zout (g)

1.8

Artikelnummer: 143 Categorie: Tags: ,
Ingrediënten: Grasgevoerd rundvlees, zeezout

Extra informatie

Gewicht 0.100 kg
Eiwitten (g)

22

Kiloprijs

€ 52.50/kg

Energie (kJ/kcal)

457 / 108

waarvan enkv. onvz. vetzuren (g)

0.9

Koolhydraten (g)

0.5

waarvan meerv. onvz. vetzuren (g)

0.1

Vetten (g)

2

waarvan suikers (g)

0.5

waarvan verzadigde vetzuren (g)

0.8

Zout (g)

1.8

Gerelateerde producten

Nagelhout 100 gram bestellen doe je snel en eenvoudig bij Vleesch&CO

Eenvoudiger dan ooit vlees bestellen van dieren die écht een goed leven hebben gehad? Maak de betere keuze voor jezelf en de planeet met gezond en lekker vlees van Vleesch & Co. Bestel je vlees bij ons, dan weet je zeker dat je vlees bestelt van echt blije dieren. Want wij verkopen alleen vlees van dieren die een zo natuurlijk mogelijk leven hebben gehad.

Lees ons verhaal om meer te weten te komen over onze kernwaarden en visie en sluit je aan bij onze missie! Samen gaan we voor een betere, gezondere en duurzame wereld.

Wat vinden onze klanten?

Vleesch & Co Reviews with ekomi.nl