Ossobuco-Milanese 300 gr

 5,79 incl. BTW

Kiloprijs €19.30/kg
Kiloprijs €18,29/kg

Ossobuco-Milanese is een klassiek stuk vlees uit Italie.

 

Ossobuco is schenkel gestoofd in tomaat en wijn. De schenkel is eigenlijk nog ondergewaardeerd in Nederland. Zeer interessant van smaak! Het moet zeker 2,5 a 3 uur stoven om het bindweefsel af te breken en de smaken om te zetten naar een sappige en volle smaak. Serveer Ossobuco-Milanese met een frisse gremolata en een romige risotto.

 

Ons recept voor traditionele Ossobuco-Milanese vind je hieronder!

Onze schenkels zijn van rundvlees, dus niet van kalf.

 

Ossobuco 300 gr/st

 

 

Op voorraad

Bij aanschaf van dit product spaar je 6 Doekoes.


SKU: 721 Categorieën: , ,

Ossobuco-Milanese! Alleen het woord al doet me watertanden…

Deze klassieke Italiaanse stoofschotel is nog lekkerder als je hem een dag of twee van tevoren maakt zodat de smaken de tijd hebben op elkaar in te werken. Je kunt de Ossobuco-Milanese met rund- kalfs-, of lamsschenkel maken. Ik vind het zelf wel heel erg lekker met de schenkel van onze gerijpte Black Angus runderen, want dat smaakt super met een romige risotto en gremolata!

Dit is nou echt wat je noemt het ultieme comfort food!

 

Kijk hier voor ons ultieme recept.

 

Maak een lekkere risotto bij je Ossobuco-Milanese, maar bedenk dan dat dit ook wel 45 minuten tijd kost. Gebruik in ieder geval Carnarole of Arborio rijst, want dan krijg je het meest romige resultaat.

 

Maak ondertussen een gremolata, hiervoor hak  je een bos peterselie en 3 tenen knoflook fijn, en meng je dit met de rasp van 2 citroenen. Dit strooi je dan vlak voor het serveren over de Ossobuco-Milanese.

 

Als je nou wat over hebt van de heerlijk ossobuco, is het een supergoed idee om het vlees lost te trekken, en dan eventueel vet te verwijderen. Dat vlees warm je op in de overgebleven saus, en gebruik je als een mooie ragù over al dente gekookte pappardele, die brede Italiaanse lintpasta. Dat maak je af met wat geraspte pecorino kaas, en een paar oregano blaadjes. Je weet werkelijk niet wat je proeft.

 

Eet het lekker puur!

 

Voor nog meer stoof inspiratie kijk je bij onze recepten!

Gewicht0.300 kg
Ingrediënten100% grasgevoerd rundvlees
Voedingswaarde
Runderschenkel rauwper 100 gr
Energie (kJ/kcal)495 / 117
Vetten (g)3,0
waarvan verzadigde vetzuren (g)1,2
waarvan enkelvoudig onverzadigde vetzuren (g)1,3
waarvan meervoudig onverzadigde vetzuren (g)0,1
Koolhydraten (g)0
waarvan suikers (g)0
Vezels (g)0
Eiwitten (g)22,6
Zout (g)0,05

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

Door de site te blijven gebruiken, ga je akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten