• Vanaf 125 euro gratis bezorgen
  • Binnen 2 werkdagen bevroren geleverd
  • Grasgevoerd vlees van blije koeien
  • Beoordeeld met een 9,5

Picanha steak

Picanha steak van staartstuk

Volgens de Argetijnen hét mooiste stuk van een rund. En we geven ze geen ongelijk. Als je deze steak  klaarmaakt op je barbecue of boven een open vuur heeft het weinig meer nodig dan wat aandacht. En wat zout, en liefde… veel liefde.

200 gr/st

 5,79 incl. btw

Op voorraad

Bij aanschaf van dit product spaar je 6 Doekoes.


  • vanaf 125 euro gratis bezorging
  • Bestelling wordt bevroren geleverd via PostNL Food
  • Binnen 2 dagen bevroren geleverd
  • Beschrijving
  • Bereidingswijze
  • Extra informatie

Picanha steak

Picanha steak wordt gesneden uit het staartstuk. Dat is het stuk boven de bil, waar, inderdaad, de staart aan vast zit. Staartstuk is een strijkijzervormig stuk vlees, met een mooie vetlaag en goed dooraderd. En juist dat zorgt voor de geweldige smaak. Dat kan je er altijd nog afsnijden als je het gaat serveren.

Voor een impressie van dit mooie stuk vlees kijk even hier hoe we Picanha op de barbecue bereiden.

Hoe bereidt je picanha steak?

Masseer met zeezout en venkelzaad en laat het staartstuk even op temperatuur komen.

Zorg dat de kolen in je barbecue maar aan één kant op je kolenrooster liggen. Je moet ook een gedeelte hebben om het niet boven de kolen te kunnen leggen als het vlees te hard dreigt te gaan, en het wat langzamer gaar moet worden. Dit heet de indirect grill methode.

Als de kolen heet zijn (grijs dus), grill je het stuks eerst een paar minuten op de vetlaag, direct boven je vuur. Blijf erbij en draai regelmatig om. Je zult zien dat als de vetlaag onder ligt er nogal behoorlijke vlammen kunnen ontstaan, doordat het smeltende vet op de gloeiende kolen druipt.

Schroei de picanha steak aan alle kanten dicht, leg je het op de kant waar geen direct vuur onder ligt. Laat het daar een paar minuten liggen, en draai een keer om. De ideale kerntemperatuur om de picanha te serveren is 46-48 °C. Dan is het medium-rare, en lekker mals. Wil je het iets meer medium houdt dan 50-52°C aan.

Laat het vlees na bereiding zeker 20 minuten ingepakt in aluminium folie rusten, en snijdt het daarna pas aan.  De kerntemperatuur zal nog een paar graden warmer worden.

Door het rusten gaan de vleessappen zich weer verdelen in het vlees, en hierdoor wordt het mals.

Serveer de picanha steak (staartstuk) met een salsa van ananas, rode ui, knoflook, peterselie, limoensap en een chilipepertje.

Voor het recept en bbq tips kijk je hier!

Eet het lekker puur!

beoordelingen

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

Schroei de picanha steak aan alle kanten dicht, leg je het op d BBQ op de kant waar geen direct vuur onder ligt. Laat het daar een paar minuten liggen, en draai een keer om.

De ideale kerntemperatuur om de picanhasteak te serveren is 46-48 °C. Dan is het medium-rare, en lekker mals. Wil je het iets meer medium houdt dan 50-52°C aan.

Laat 5 minuten rusten in aluminiumfolie.

Rare: 46

Medium - Rare: 52

Extra informatie

Gewicht 0.200 kg
Eiwitten (g)

18.6

Energie (kJ/kcal)

883 / 212

waarvan enkv. onvz. vetzuren (g)

6.6

Koolhydraten (g)

1

waarvan meerv. onvz. vetzuren (g)

0.5

Vetten (g)

14.8

Vezels (g)

0.3

waarvan suikers (g)

0.5

waarvan verzadigde vetzuren (g)

6.2

Zout (g)

0.463

Kiloprijs

€28,45/kg

Artikelnummer: 776 Categorie: Tags: , ,
Ingrediënten: 100% grasgevoerd rundvlees

Extra informatie

Gewicht 0.200 kg
Eiwitten (g)

18.6

Energie (kJ/kcal)

883 / 212

waarvan enkv. onvz. vetzuren (g)

6.6

Koolhydraten (g)

1

waarvan meerv. onvz. vetzuren (g)

0.5

Vetten (g)

14.8

Vezels (g)

0.3

waarvan suikers (g)

0.5

waarvan verzadigde vetzuren (g)

6.2

Zout (g)

0.463

Kiloprijs

€28,45/kg

Gerelateerde producten

Picanha steak bestellen doe je snel en eenvoudig bij Vleesch&CO

Eenvoudiger dan ooit vlees bestellen van dieren die écht een goed leven hebben gehad? Maak de betere keuze voor jezelf en de planeet met gezond en lekker vlees van Vleesch & Co. Bestel je vlees bij ons, dan weet je zeker dat je vlees bestelt van echt blije dieren. Want wij verkopen alleen vlees van dieren die een zo natuurlijk mogelijk leven hebben gehad.

Lees ons verhaal om meer te weten te komen over onze kernwaarden en visie en sluit je aan bij onze missie! Samen gaan we voor een betere, gezondere en duurzame wereld.

Wat vinden onze klanten?

Goed verhaal, uitstekende kwaliteit en bron voor inspiratie

Aan te bevelen voor keren die van vlees houdt maar ook de afkomst daarvan belangrijk vindt en zich bezig houdt met dierenwelzijn
- Doorn

Supersmaakvol

Echt puur vlees
- Veenendaal

Tevreden

Tevreden
- Utrechtse Heuvelrug

Top kwaliteit vlees met topservice!!!

Ik ben 100% fan van Vleesch & Co. Lekker vlees, mooie doelstellingen, leuke recepten, fantastische nieuwsbrief met leuke filmpjes! En topservice van Bauke zelf als nodig !
- Almere

Top!!

Geweldig concept en het verschil in kwaliteit en smaak t.o.v. vlees uit de supermarkt is zo groot! Alsof ik voor het eerst echt kip heb gegeten. En de kipgrillworst... heerlijk!! ruime keus, adequate bezorging. Ik ben vanaf nu een trouwe klant. bedankt dat jullie mij hiermee de mogelijkheid bieden af [...]
- Almelo
379 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.4/10