• Vanaf 125 euro gratis bezorgen
  • Binnen 2 werkdagen bevroren geleverd
  • Grasgevoerd vlees van blije koeien
  • Beoordeeld met een 9,5

Procureur van scharrelvarken

Procureur van Veluws Scharrelvarken

De procureur wordt uit de nek van het varken gesneden. Dat is een goed met vet dooraderd stuk vlees dat het, langzaam gegaard, uitstekend doet op de BBQ. Het wordt vaak gebruikt voor pulled pork of een lekker braadstuk.

Procureur 1000 gr/st.

 21,98 incl. btw

Op voorraad

Bij aanschaf van dit product spaar je 22 Doekoes.


  • vanaf 125 euro gratis bezorging
  • Bestelling wordt bevroren geleverd via PostNL Food
  • Binnen 2 dagen bevroren geleverd
  • Beschrijving
  • Bereidingswijze
  • Extra informatie

Wat is procureur?

Procureur is vlees van de varkensnek, in dit geval de Veluwsche scharrelvarkens, zonder been. Dit vlees is heerlijk mals en sappig doordat het goed dooraderd is. Dit maakt het ideaal om te gebruiken als pulled pork, of als braadstuk. Het heeft in ieder geval een langzame bereiding nodig op een lage temperatuur. Pas dan wordt het zo mals dat het uit elkaar valt. Het is heerlijk om er een braadstuk van te maken, met knoflook en kruiden, en dan langzaam te garen.

Procureur met knoflook en rozemarijn

Ontvel de tenen knoflook van 2 bollen, en knip 3 takken rozemarijn in stukken van 3-4 cm.

Maak met je mes kleine openingen rondom in de procureur, en stop in elk gaatje een knoflook teen en een takje rozemarijn. Bestrooi met wat zeezout en grof gedraaide peper.

Leg indirect op de BBQ op 110-120℃. Draai af en toe om. Zorg dat je een kerntemperatuur van 72℃ bereikt. Dit kan zomaar 3 a 4 uur in beslag nemen.

Als je procureur klaar is, snijdt je er plakken van die je nog even afgrild boven de kolen. dan komt er heel snel een knapperig korstje op. Lekker met een vers gemaakte knolselderij salade.

Herkomst

De varkensnek komt, net als al ons scharrelvarkensvlees, van een vijfsterren varkensboer op de Veluwe die biologisch werkt en zijn dieren bovendien een zo natuurlijk mogelijk leven biedt. Dat houdt in dat de varkens zomer en winter buiten in de grond staan te wroeten, lekker in de wei kunnen luieren en in de modder mogen rollen. En dat er een binnenhok is met vers stro.

De zeugen maken zelf nesten in het stro en wanneer de biggen worden geboren dan groeien ze op bij de moeder. Zoals het hoort. Deze scharrelvarkens krijgen genoeg vermaak en hoeven zich nooit te vervelen. Hun grappige krulstaart kunnen ze daarom gewoon behouden. Ze hebben sowieso maar zelden kwaaltjes omdat ze dankzij veel speelruimte en buitenlucht een sterke natuurlijke weerstand opbouwen.

.

Wil je meer weten over procureur of het andere scharrelvarkensvlees, klik hier.

Eet het lekker puur!

Heb je al bij onze andere scharrelvarken producten gekeken?

beoordelingen

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

Leg indirect op de BBQ op 110-120℃. Draai af en toe om. Zorg dat je een kerntemperatuur van 72℃ bereikt. Dit kan zomaar 3 a 4 uur in beslag nemen.

Medium - Rare: 72

Extra informatie

Gewicht 1.000 kg
Eiwitten (g)

16.4

Energie (kJ/kcal)

1153 / 278

waarvan enkv. onvz. vetzuren (g)

10.2

Koolhydraten (g)

0.6

waarvan meerv. onvz. vetzuren (g)

2.8

Vetten (g)

23.3

Vezels (g)

0.2

waarvan suikers (g)

0.4

waarvan verzadigde vetzuren (g)

8.8

Zout (g)

0.438

Kiloprijs

€21,98/kg

Artikelnummer: 1229 Categorie: Tags: , ,
Ingrediënten: 100% varkensvlees (scharrel)

Extra informatie

Gewicht 1.000 kg
Eiwitten (g)

16.4

Energie (kJ/kcal)

1153 / 278

waarvan enkv. onvz. vetzuren (g)

10.2

Koolhydraten (g)

0.6

waarvan meerv. onvz. vetzuren (g)

2.8

Vetten (g)

23.3

Vezels (g)

0.2

waarvan suikers (g)

0.4

waarvan verzadigde vetzuren (g)

8.8

Zout (g)

0.438

Kiloprijs

€21,98/kg

Gerelateerde producten

Procureur van scharrelvarken bestellen doe je snel en eenvoudig bij Vleesch&CO

Eenvoudiger dan ooit vlees bestellen van dieren die écht een goed leven hebben gehad? Maak de betere keuze voor jezelf en de planeet met gezond en lekker vlees van Vleesch & Co. Bestel je vlees bij ons, dan weet je zeker dat je vlees bestelt van echt blije dieren. Want wij verkopen alleen vlees van dieren die een zo natuurlijk mogelijk leven hebben gehad.

Lees ons verhaal om meer te weten te komen over onze kernwaarden en visie en sluit je aan bij onze missie! Samen gaan we voor een betere, gezondere en duurzame wereld.

Wat vinden onze klanten?

Goed verhaal, uitstekende kwaliteit en bron voor inspiratie

Aan te bevelen voor keren die van vlees houdt maar ook de afkomst daarvan belangrijk vindt en zich bezig houdt met dierenwelzijn
- Doorn

Supersmaakvol

Echt puur vlees
- Veenendaal

Tevreden

Tevreden
- Utrechtse Heuvelrug

Top kwaliteit vlees met topservice!!!

Ik ben 100% fan van Vleesch & Co. Lekker vlees, mooie doelstellingen, leuke recepten, fantastische nieuwsbrief met leuke filmpjes! En topservice van Bauke zelf als nodig !
- Almere

Top!!

Geweldig concept en het verschil in kwaliteit en smaak t.o.v. vlees uit de supermarkt is zo groot! Alsof ik voor het eerst echt kip heb gegeten. En de kipgrillworst... heerlijk!! ruime keus, adequate bezorging. Ik ben vanaf nu een trouwe klant. bedankt dat jullie mij hiermee de mogelijkheid bieden af [...]
- Almelo
379 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.4/10