We snijden deze ribeye lekker dik op 300 gr. Het vet en de dooradering geven tijdens de bereiding heel veel smaak af, en is het vlees zeer mals. Je kunt de ribeye het beste bakken, grillen of roosteren. Laat het vlees na bereiding zeker 10 minuten ingepakt in aluminium folie rusten, en snijdt het daarna pas aan. Serveer het rare tot medium. De ideale kerntemperatuur is 48 °C.
Je kunt het fantastisch eten als een Italiaanse tagliata. Gaar je vlees rare tot medium rare, snijdt het in reepjes, giet er wat mooie olijfolie overheen, en een beetje fleur de sel. Ten slotte nog een handjevol rucola… meer heeft dit mooie stuk natuurvlees echt het niet nodig!
Eet het lekker puur!
Voor meer fantastische eet-inspiratie check onze Instagram pagina.
