Ambachtelijke runderbouillon

Ambachtelijke runderbouillon

Onze ambachtelijke runderbouillon wordt door de slager getrokken van de grasgevoerde botten met wortel, prei en ui. Tijdens dit proces wordt het bot, kraakbeen en merg omgezet in collageen rijke vloeistof. Het resultaat is een bouillon die vol zit met anti-oxidanten die super goed zijn voor je. Dit gebeurd op een lage temperatuur en duurt tot wel een hele dag.

Omdat deze runderbouillon al kant en klaar is, bespaar je veel tijd en moeite. Het is een perfecte basis voor je zelfgemaakte soep en sauzen, zoals bijvoorbeeld de pittige bloemkoolsoep. Wil je liever een fond-achtige bouillon? Kijk dan eens bij ons assortiment van Babs.

Bewaar de bouillon in de vriezer of koelkast en zorg dat je binnen vijf dagen na opening de bouillon consumeert.

Pittige Bloemkoolsoep

Ingrediënten:

1 bloemkool in stukken gesneden

1 Spaanse peper in stukjes

1 ui gesnipperd

3 worteltjes geschrapt en in stukjes gesneden

2 bosui in ringen

1 blikje kokosmelk

2 lekker gekruide saucijzen

1 liter runderbouillon

Olijfolie

2 theelepels kerriepoeder naar smaak

Voor erbij

Gefruite uitjes

Wat te doen:

Fruit de ui, wortel en peper in een flinke scheut olijfolie en bak wat aan.

Doe na 5 minuten de bloemkool erbij en bak een paar minuten mee.

Blus af met de kokosmelk, en voeg de runderbouillon toe.

Voeg naar smaak kerrie poeder toe en roer door.

Laat dit 15 minuten door pruttelen.

Blender dit grof met de staafmixer, of als je van een hele gladde soep houdt, wat langer.

Zet terug op een zacht vuurtje.

Verwijder het velletje van de saucijzen, en verkruimel dit vlees in kleine stukje boven de soep.

Voeg ook de bosui toe. Laat nog 8-10 minuten doorpruttelen.

Serveer met de gebakken uitjes.

Meer soorten bouillon en fond vind je hier.

Wil je op de hoogte blijven van onze inspiratie? Like ons op Facebook en Instagram