Runderhart

 4,79 incl. BTW

Kiloprijs: €10,65/kg

Runderhart

 

Runderhart is een spier die veel gewerkt heeft, maar die je wel kort kan bereiden, het bevat namelijk weinig vezels. Het is wel zaak om het voor bereiding in een zuurtje te marineren, om de aanwezige eiwitten af te breken.

 

Runderhart ongeveer 450 gr/pak

 

Slechts 2 resterend op voorraad

Bij aanschaf van dit product spaar je 5 Doekoes.


SKU: 791 Categorieën: , , , ,

Runderhart op de BBQ

Runderhart is heel mager vlees, en wordt in Zuid Amerika veel gebruikt op de barbecue. Antichuchos de corazon, spiesjes gemaakt van runderhart. Jord Althuizen heeft een mooi recept in een van zijn BBQ boeken staan. Die deel ik graag met je, zodat het hart wel heel toegankelijk wordt.

 

Recept Antichuchos de corazon

één of twee porties runderhart

Voor de marinade:

100 ml zonnebloem-, of arachideolie

50 ml rodewijnazijn

2 el gedroogde oregano

2 tl gemalen komijn

1 el gedroogde en fijngemalen chipotlepepers

1 tl molasse (of appelstroop)

zout naar smaak

 

Maak het runderhart schoon door alle pezen en vliezen met een mesje te verwijderen. Snijdt het in blokjes van 1,5 cm. Maak de marinade door alle ingrediënten in een om te mengen. Voeg de blokjes hart toe, en meng goed door de marinade, en laat een nacht in de koelkast marineren.

Verdeel de blokjes runderhart op een aantal stevige satéprikkers. Grill de spiesjes direct (dus boven de kolen) tot ze goed bruin zijn. Je kan dit serveren met chimichurrie, waarvan je het recept hier vindt.

 

Bekijk hier meer orgaanvlees.

 

Eet het lekker puur!

 

Wil je op de hoogte blijven van onze inspiratie? Like ons op Facebook en Instagram

Gewicht 0.450 kg