• Vanaf 125 euro gratis bezorgen
  • Binnen 2 werkdagen bevroren geleverd
  • Grasgevoerd vlees van blije koeien
  • Beoordeeld met een 9,5
Vleeschenco logo neg

Rundertestikels (stierenballen), 500 gr

We geven toe, het klinkt misschien wat gek, maar stierenballen zijn zeer smaakvol. Een prachtstuk vergeten vlees dat een nieuw podium verdient. Ze zijn natuurlijk wel vrij zeldzaam, iedere stier heeft er immers maar twee. Probeer het snel eens, voor ze weer op zijn.

Rundertestikels ongeveer 500 gr/st

 6,59 incl. btw

Vleesch & Co Reviews with ekomi.nl
  • vanaf 125 euro gratis bezorging
  • Bestelling wordt bevroren geleverd via PostNL Food
  • Binnen 2 dagen bevroren geleverd
  • Beschrijving
  • Bereidingswijze
  • Extra informatie
  • Beoordelingen

Stierenballen van runderen uit Nederlandse natuurparken

Stierenballen zijn een mooi voorbeeld van het kop-tot-staart principe dat wij willen uitdragen met ons natuurvlees. Het hele dier moet (en kan) gebruikt worden, dus ook de stierenballen! Wat ons betreft de ultieme vorm van respect naar het dier. Onze stierenballen komen van runderen rechtstreeks uit de Nederlandse natuur. Tot zover Nederland nog natuur kent, want inmiddels is alle overgebleven natuur in beheer van onder andere Staatsbosbeheer en Natuurmonumenten. En in die natuurparken, daar lopen onze runderen. Heerlijk rond te banjeren en genietend van de ruimte, vrijheid en al het lekkers dat er groeit, zonder tussenkomst van een boer. De kalfjes zijn dan ook kleiner dan die van de vleeskoe waardoor ze geen hulp nodig hebben bij de bevalling. Ga je eens wandelen in een van de natuurparken, dan kan het zomaar zijn dat je een kudde van onze Schotse Hooglander of Black Angus runderen tegenkomt. Bewonder ze dan wel van een afstandje, vooral wanneer er kalfjes zijn.

 

Rundertestikels, of gewoon stierenballen

Onze stierenballen worden verkregen na de slachting, dus niet na castratie. We laten onze runderen zolang mogelijk een natuurlijk leven leiden. Ze krijgen dus ook geen antibiotica of hormonen toegediend en hebben een natuurlijk eetpatroon, in tegenstelling tot vleeskoeien die vaak zo snel mogelijk op slachtgewicht moeten zijn. Maar onze Schotse Hooglander en Black Angus kuddes worden niet om die reden gehouden. In de Nederlandse natuurparken dragen ze bij aan het beheer en de instandhouding van de natuur, een belangrijke taak. Zo nu en dan worden er runderen geslacht voor het behoud van een goede balans in de kuddes, en dit vlees maken wij vervolgens beschikbaar. Een groot contrast met de reguliere vleesindustrie, zoals je ziet.

 

Stierenballen eten? Zo maak je ze klaar

Rundertestikels, stierenkloten, cochones of Rocky Mountain Oysters.. je ziet stierenballen onder verschillende namen voorbij komen in gerechten. Ze kunnen dan ook op meerdere manieren bereidt worden. Bereid de stierenballen bijvoorbeeld als kalfszwezerik. Laat ze eerst pocheren, afkoelen, dan pellen, in dikke plakken snijden, even rollen door wat bloem en daarna lekker krokant bakken. Een ware delicatesse! In principe kun je er daarna alle kanten mee op, wat dacht je van een feestelijk voorgerecht met pastinaak puree, of met wat gebakken cantharellen? Doe eens gek en geef stierenballen eten een kans, je weet niet wat je proeft. En dat bedoelen we positief!

 

Stierenballen kopen van gecertificeerd grasgevoerd natuurvlees

Stierenballen kopen kan eenvoudig online bij Vleesch&Co, net als nog veel meer bijzondere stukken vergeten vlees en orgaanvlees. Maar dan wel uitsluitend van dieren die een bijzonder goed leven hebben gehad, gewoon bij ons in Nederland. Zelfslachtende slager Ter Weele in het Gelderse dorp Oene verwerkt vervolgens onze dieren, uiteraard zonder kunstmatige toevoegingen en E-nummers. En eigenlijk heeft natuurvlees dit ook helemaal niet nodig, het is namelijk al prachtig vlees van zichzelf! Zo houden we ons vlees eerlijk en puur, en niet te vergeten: duurzaam.

Eet het lekker puur! Binnen 2 dagen bevroren geleverd.

 

Wil je op de hoogte blijven en smakelijke inspiratie ontvangen? Like ons op Facebook en Instagram of schrijf je in voor de nieuwsbrief (ontvang direct 200 Doekoes).

Vleesch & Co Reviews with ekomi.nl

Stierenballen bereiden:

  1. Laat de stierenballen op kamertemperatuur komen
  2. Was de ballen onder stromend kraanwater
  3. Pocheer ze 6-8 minuten in een pan met water dat nét niet kookt en voeg ruim zout toe
  4. Haal de stierenballen uit de pan en laat afkoelen in koud water
  5. Maak voorzichtig een snee over de lengte en verwijder het vel
  6. Snijdt de ballen in dikke plakken en bestrooi met zout en peper
  7. Haal ze door een bak met bloem en eventueel met wat kruiden
  8. Bak de plakken in 2 minuten per kant krokant in een koekenpan met boter
  9. Je kunt er nu alle kanten mee op, wat dacht je van een feestelijk voorgerecht met pastinaakpuree, of met wat gebakken cantharellen?

Medium - Rare: 50℃

Medium: 53℃

Done: 65℃

Extra informatie

Gewicht 0.500 kg
Eiwitten (g)

18.6

Kiloprijs

€ 13.18/kg

Energie (kJ/kcal)

883 / 212

waarvan enkv. onvz. vetzuren (g)

6.6

Koolhydraten (g)

1

waarvan meerv. onvz. vetzuren (g)

0.5

Vetten (g)

14.8

Vezels (g)

0.3

waarvan suikers (g)

0.5

waarvan verzadigde vetzuren (g)

6.2

Zout (g)

0.463

Artikelnummer: 796 Categorie: Tag:
Ingrediënten: 100% grasgevoerd rundvlees

Extra informatie

Gewicht 0.500 kg
Eiwitten (g)

18.6

Kiloprijs

€ 13.18/kg

Energie (kJ/kcal)

883 / 212

waarvan enkv. onvz. vetzuren (g)

6.6

Koolhydraten (g)

1

waarvan meerv. onvz. vetzuren (g)

0.5

Vetten (g)

14.8

Vezels (g)

0.3

waarvan suikers (g)

0.5

waarvan verzadigde vetzuren (g)

6.2

Zout (g)

0.463

Gerelateerde producten

Rundertestikels (stierenballen), 500 gr bestellen doe je snel en eenvoudig bij Vleesch&CO

Eenvoudiger dan ooit vlees bestellen van dieren die écht een goed leven hebben gehad? Maak de betere keuze voor jezelf en de planeet met gezond en lekker vlees van Vleesch & Co. Bestel je vlees bij ons, dan weet je zeker dat je vlees bestelt van echt blije dieren. Want wij verkopen alleen vlees van dieren die een zo natuurlijk mogelijk leven hebben gehad.

Lees ons verhaal om meer te weten te komen over onze kernwaarden en visie en sluit je aan bij onze missie! Samen gaan we voor een betere, gezondere en duurzame wereld.

Wat vinden onze klanten?

Vleesch & Co Reviews with ekomi.nl