Shortribs, gerijpt

 29,90 incl. BTW

Kiloprijs €29.90/kg


Shortribs… van de Angus.

Onze shortribs zijn heel dikbevleesd, en een paar weken gerijpt voor de beste smaakontwikkeling. Wat een delicatesse is dit!

 

Wij leveren de shortribs met 2 botten aan elkaar. De stukken variëren in grootte, maar zijn zo rond de 1,5 kg per stuk.  We vinden het zonde om er stukken vanaf te snijden om zo een perfecte portionering te krijgen. Dat doen we dus ook niet.

Shortribs staan op de wensenlijst van elke zichzelf respecterende BBQ liefhebber! Wacht dus niet te lang met bestellen want onze shortribs zijn beperkt leverbaar, en op=op.

 

Shortribs, 1000 gr/st

 

Slechts 3 resterend op voorraad

Bij aanschaf van dit product spaar je 30 Doekoes.


SKU: 815 Categorieën: , , ,

De shortribs worden gesneden uit de runderborst.

 

De shortribs zijn eigenlijk drie structuren vlees kruislings op elkaar met het bot er nog aan. Het komt kwa structuur in de buurt van klapstuk. Bij ons komt dat van de runderen die in de natuurparken lopen om daar de boel te onderhouden d.m.v. begrazing, zoals Schotse Hooglanders, Galloways & Black Angus. En we laten dat door de slager nog een paar weken rijpen om een nog betere smaak te krijgen.

 

De shortribs laat je 2 dagen marineren in bijvoorbeeld een mooi hoppig bier en wat kruiden. Daarna laat je het minimaal 8-10 uur lang garen op lage temperatuur in je oven of op je Big Green Egg (14 uur mag ook hoor) op een lage temperatuur van rond de 85℃.  Daardoor transformeert je shortrib in een heerlijke vorm van draadjesvlees, wat door het bot extra smaak heeft gekregen. Het resultaat is een supermooi stuk vlees waar je je vingers bij op eet!

 

Uiteraard kan je de shortrib ook in de oven bereiden. In dat geval laat je ze eerst minimaal 24 uur marineren in wat jij lekker vindt, zoals kruiden, chili, kaneel en rode wijn. Daarna bak je ze eerst aan alle kanten bruin aan in een braadpan of koekenpan, en laat je het vervolgens in een braadslee 8-10 uur garen op 80 – 90 ℃.

 

Voor inspiratie kijk hier!

 

Eet het lekker puur!

Gewicht 1.000 kg
Gewicht op voorraad

1000 gram, 1500 gram, 2000 gram

Ingrediënten 100% grasgevoerd rundvlees
Voedingswaarde  
Shortribs rund rauw per 100 gr
Energie (kJ/kcal) 573 / 137
Vetten (g) 6,4
waarvan verzadigde vetzuren (g) 2,7
waarvan enkelvoudig onverzadigde vetzuren (g) 2,7
waarvan meervoudig onverzadigde vetzuren (g) 0,2
Koolhydraten (g) 0
waarvan suikers (g) 0
Vezels (g) 0
Eiwitten (g) 19,8
Zout (g) 0,063

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

Door de site te blijven gebruiken, ga je akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten