• Vanaf 125 euro gratis bezorgen
  • Binnen 2 werkdagen bevroren geleverd
  • Grasgevoerd vlees van blije koeien
  • Beoordeeld met een 9,5

Tournedos 200 gr

Tournedos is een heel populaire steak uit de haas en is het malste deel van het rund. Tournedos is geen werkvlees is en bevat geen vet en bindweefsel. Hierdoor heeft het een fijne structuur en een ongekende malsheid. Het summum van het rund volgens vele mensen!

Onze tournedos, ook wel ossenhaas of haasbiefstuk, komt van grasgevoerde runderen. Deze runderen grazen op biologisch gecertificeerd natuurterrein. Dit vlees komt dus rechtstreeks uit de natuur, zonder onnodige toevoegingen of e-nummers. Dit zorgt voor de hoogste kwaliteit en dat proef je bij elke hap.

Tournedos 200 gr/st

 11,97 incl. btw

Op voorraad

Bij aanschaf van dit product spaar je 12 Doekoes.


  • vanaf 125 euro gratis bezorging
  • Bestelling wordt bevroren geleverd via PostNL Food
  • Binnen 2 dagen bevroren geleverd
  • Beschrijving
  • Bereidingswijze
  • Extra informatie

Tournedos, het middendeel van de ossenhaas

Tournedos is het middendeel van de ossenhaas en komt uit de lende op de rug van een volwassen rund. Tournedos is ook bekend als haasbiefstuk (een biefstuk is niet altijd een tournedos) en bevat geen bot. Het is een mooi rood, mager vlees dat nagenoeg geen calorieën uit vet meebrengt.

Wist je dat tournedos het kleine deel is van de T-bone steak? Aan de andere kant van het bot zit de entrecote. Uit ieder rund kunnen slechts 2 hele ossenhaas gehaald worden, van bij elkaar slechts tussen de 3 en 5 kg. Dit uiterst malse vlees is daarom niet alleen enorm geliefd, maar ook schaars.

Tournedos bakken, grillen of rauw?

Het is een enorm veelzijdig stukje vlees. Zo bak je het in de pan, kies je voor grillen of voor bereiding op de barbecue. Maar ook verleent dit malse stukje vlees zich uitstekend om rauw gegeten te worden als carpaccio. Kies je voor bakken of grillen, dan kun je dit het beste rare of medium eten. De ideale kerntemperatuur is dan 46 tot 48°C.

Let op dat je dit vlees niet te lang bakt. Doordat het heel mager is kan het snel taai worden. Zo bak je eerst beide kanten kort voor zo’n 15 seconde en bak je vervolgens het vlees in 2-3 minuten per kant voor medium-rare. Of maak eens een prachtige (en lekkere!) Beef Wellington. Een heerlijk hoofdgerecht voor een feestelijke gelegenheid.

Waar komt ons vlees vandaan?

Al ons vlees, ook dus de tournedos, is afkomstig van biologisch gecertificeerde kuddes die vrij rondlopen in Nederlandse natuurgebieden. Deze kuddes bestaan uit o.a. Schotse Hooglanders, Aberdeen Angus en Schoonebeeker Heideschapen.

Voor het vlees bij de klant terecht komt, laten we het eerst nog rijpen. Hier komen geen onnodige toevoegingen aan te pas. Zo heeft het vlees een traditionele smaak en kunnen we oprecht zeggen dat ons vlees afkomstig is van blije dieren.

Tournedos bestellen

Kies je voor tournedos van Vleesch & Co, dan weet je dat je kiest voor eerlijk vlees. 100% natuurlijk en rechtstreeks uit de natuur. Met dit enorm veelzijdige, malse stukje vlees bereid je de heerlijkste gerechten. Zoals Beef Wellington of Tournedos Rossini, waarmee je ongetwijfeld de show steelt tijdens een feestelijk diner.

Haal de tournedos minmaal een half uur voor bereiding uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.

Bestrooi met wat zeezout, en bak op een hoog vuur aan alle kanten aan bruin aan. Laat daarna doorgaren in de voorverwarmde oven op 90°C of koekenpan tot een kerntemperatuur van 46 – 52 graden voor rare tot medium.

Laat nog 5 minuten rusten in aluminium folie.

Rare: 46

Medium - Rare: 52

Extra informatie

Gewicht 0.200 kg
Eiwitten (g)

23.7

Energie (kJ/kcal)

489 / 116

waarvan enkv. onvz. vetzuren (g)

0.1

Koolhydraten (g)

0

waarvan meerv. onvz. vetzuren (g)

0.1

Vetten (g)

2.3

Vezels (g)

0

waarvan suikers (g)

0

waarvan verzadigde vetzuren (g)

0.9

Zout (g)

0.005

Kiloprijs

€58,95/kg

Artikelnummer: 770 Categorie: Tags: , , ,
Ingrediënten: 100% grasgevoerd rundvlees

Extra informatie

Gewicht 0.200 kg
Eiwitten (g)

23.7

Energie (kJ/kcal)

489 / 116

waarvan enkv. onvz. vetzuren (g)

0.1

Koolhydraten (g)

0

waarvan meerv. onvz. vetzuren (g)

0.1

Vetten (g)

2.3

Vezels (g)

0

waarvan suikers (g)

0

waarvan verzadigde vetzuren (g)

0.9

Zout (g)

0.005

Kiloprijs

€58,95/kg

Gerelateerde producten

Tournedos 200 gr bestellen doe je snel en eenvoudig bij Vleesch&CO

Eenvoudiger dan ooit vlees bestellen van dieren die écht een goed leven hebben gehad? Maak de betere keuze voor jezelf en de planeet met gezond en lekker vlees van Vleesch & Co. Bestel je vlees bij ons, dan weet je zeker dat je vlees bestelt van echt blije dieren. Want wij verkopen alleen vlees van dieren die een zo natuurlijk mogelijk leven hebben gehad.

Lees ons verhaal om meer te weten te komen over onze kernwaarden en visie en sluit je aan bij onze missie! Samen gaan we voor een betere, gezondere en duurzame wereld.

Wat vinden onze klanten?

Prima kwaliteit en service.

Kan niet beter.
- Bergeijk

Gewoon lekker en eerlijk vlees!

Goed verzorgd, op tijd geleverd.
- Lopik

Easy to order and good quality meat

I have been struggling to find grass fed beef since I arrived to Netherlands and Vleesch & Co answers all my expectations, orders are fast and easy and I receive good quality beef meat and organs at my place.
- Amsterdam

Goed verzorgd

Goed verzorgd , goed op de hoogte gehouden, wanneer de bestelling opgehaald kon worden. Heerlijk vlees
- Assen

Vlees zonder nare bijsmaak

Ik eet zo min mogelijk vlees en áls ik vlees ik, wil ik zeker weten dat het afkomstig is van dieren die een goed leven hebben gehad en met respect zijn behandeld. Daarom bestel ik mijn vlees bij Grutto of bij Vleesch & Co. Ik ben zeer tevreden over de [...]
- Hooglanderveen
367 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.4/10