Varkenshaas

Varkenshaas is een zeer mals stukje vlees, die je het beste rosé eet. Je kan het in de pan bakken, of op de bbq.

Bereid je de varkenshaas in de pan, blijf er dan bij. Je bakt het net als biefstuk. Haal de varkenshaas uit de koelkast en laat op temperatuur komen. Bestrooi met zout. Smelt wat boter in de pan, en bak rondom bruin. Zorg dat de kerntemperatuur op 62-63 ℃ komt. Laat de haas na het bakken nog 10 minuten rusten in aluminiumfolie. Houdt er wel rekening meer dat de varkenshaas nog wat nagaart.

De varkenshaas komt van het scharrelvarkensvlees van een vijfsterren varkensboer op de Veluwe die biologisch werkt en zijn dieren bovendien een zo natuurlijk mogelijk leven biedt. Dat houdt in dat de varkens zomer en winter buiten in de grond staan te wroeten, lekker in de wei kunnen luieren en in de modder mogen rollen. En dat er een binnenhok is met vers stro.

De zeugen maken zelf nesten in het stro en wanneer de biggen worden geboren dan groeien ze op bij de moeder. Zoals het hoort. Deze scharrelvarkens krijgen genoeg vermaak en hoeven zich nooit te vervelen. Hun grappige krulstaart kunnen ze daarom gewoon behouden. Ze hebben sowieso maar zelden kwaaltjes omdat ze dankzij veel speelruimte en buitenlucht een sterke natuurlijke weerstand opbouwen.

Wil je meer weten over de afkomst van de varkenshaas?  klik hier.

Eet het lekker puur!

Heb je al bij onze andere scharrelvarken producten gekeken?