Wild zwijn stoofvlees

 10,29 incl. BTW

Kiloprijs €20,58 kg

Wild zwijn stoofvlees van Veluws wild

 

Mooie blokjes wild zwijn stoofvlees, een natuurproduct van echt Nederlands wild van de Veluwe. Dieprood van kleur, vrij mager en zeer smaakvol vlees waar je een traditionele jachtschotel en een heerlijk wild stoofpotje mee kan maken. Of een herfstachtige papardelle al cingiale, de bekende Italiaanse pasta met everzwijn ragú. De wilde zwijnen zijn geslacht en verwerkt door onze ambachtelijke huisslager Herman ter Weele, een van de bekendste wildslagers van Nederland.

 

Wild zwijn stoofvlees is verpakt per 500 gram

 

Uitverkocht

SKU: 1155 Categorieën: , , ,

Wild zwijn stoofvlees

of zo je wilt, wild zwijn poulet, is vrij mager vlees met een volle wildsmaak dat zacht wordt tijdens het slow cooking proces. Dit wilde zwijn (everzwijn) komt van uitgestrekte bossen van de Veluwe. Een echt Nederlands wild product dus. We leveren de wild zwijn stoofvlees kant en klaar gesneden in blokjes, en het is uitermate geschikt om een echte jachtschotel, wildstoofpot of een Italiaanse ragú mee te maken.

 

De beste bereiding voor everzwijn is stoven, het traditionele sudderen. Stoofvlees is over het algemeen gemaakt van delen van de werkspieren. Deze bevatten veel bindmiddel, dat wordt afgebroken door het langzaam en op een lage temperatuur te garen. Een product met een bepaalde zuurgraad toevoegen helpt om dit proces te versnellen om het vlees nog malser te maken, en smaak toe te voegen. Dit kan bijvoorbeeld bier, wijn of azijn zijn.

 

Dit wild zwijn stoofvlees is voor het ultieme ingrediënt voor een dampend bord comfort food. Maak er samen met stoofvlees van Veluws hert een traditionele jachtschotel van. Als je het vlees gestoofd hebt, wat natuurlijk wel tijd kost, is dit simpel om te maken.

 

Een paar uitjes zachtjes carameliseren, gemengd reeds gegaard stoofvlees van wild zwijn en hert erdoorheen en met een paar lepels wildjus doorwarmen.

Ondertussen een aardappelpuree maken van de lekkerste aardappels die je kan vinden. Een paar oer-Hollandse appels schillen en in schijfjes snijden. Als dat klaar is, in een beboterde schaal een laagje aardappelpuree doen, daar een laagje stoofvlees op en afdekken met appel. dan weer aardappelpuree. Zo maak je twee lagen, en zorg je dat de bovenste laag aardappel puree is. Daar strooi je paneermeel overheen, en schikt er wat klontjes boter over. dan nog een half uur in de oven op 180℃.

 

Een mooi glas wijn of craft bier bij je jachtschotel en smullen maar!

 

Leer hier de basis om zelf stoofvlees te maken!

 

Eet het lekker puur!

Gewicht0.500 kg
  • Vleesch&co Hertenbiefstuk lokaal wildNieuw
  • Vleesch&co HertenstoofvleesUitverkocht

Door de site te blijven gebruiken, ga je akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten