Venkelworst bloemkoolsteak VleeschenCo

Venkelsaucijzen met bloemkoolsteaks

touw

 

Warm hoofdgerecht voor 4 personen

 

Check al onze worsten in de webshop
touw

Voor de bloemkoolsteak verwarm je de oven op 180 °C. Snijd 8 verticale plakken van ongeveer 2 cm van de bloemkool, dit worden je steaks. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en dan bak je de steaks 2 minuten aan elke kant. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi met za’tar als je dat hebt. Anders kan peper en zout ook. Zet dan nog zo’n 15 / 20 minuten in de voorverwarmde oven.

 

Leg de saucijzen 10 minuten in warm water van ongeveer 70°C om ze te wellen (niet koken!). Hierdoor zal het velletje niet barsten tijdens het bakken, en blijven de prachtige vleessappen in de worst. Zet een tweede koekenpan op laag vuur.

 

Fruit ondertussen in de eerste koekenpan de knoflook in een eetlepel olijfolie, voeg de overgebleven bloemkool kruimels en de cherrytomaatjes toe. Op het laatst bak je dan de olijven nog even mee, en dat blus je af met citroensap. Meng dit met peterselie en voeg peper en zout naar smaak toe. Draai het vuur onder je tweede koekenpan hoger. Doe een beetje boter in de pan. Bak de saucijzen in 7-8 minuten aan alle kanten bruin en gaar.

 

Leg de bloemkoolsteaks per 2 op een bord. Schep er een beetje bloemkool-tomaat-olijven naast. Snijd de saucijs schuin doormidden, en leg op de bloemkoolsteaks.

 

Ingrediënten

4 venkelsaucijzen 2 bloemkolen100 gr cherrytomaatjes2 teentjes knoflook2 el zwarte olijven, zonder pit½ citroen, geperst1 el olijfolie30 gr boter2 el peterselie4 theelepels za’tarPeper en zout

Wat verder nodig

OvenEen scherp mesBakpapier2 koekenpannen

Door de site te blijven gebruiken, ga je akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten